촉촉한 육즙 야들야들한 육질 야심차게 준비한 오늘의 요리 돼지고기 보쌈 너도나도 돼지고기 먼저 맛보는데요. 황금 레시피로 요리했지만, 고기 특유의 냄새 때문에 즐거운 식사를 망친 적 많으시죠. 고기 잡냄새를 확 잡는 방법 지금부터 시작합니다. 먼저 돼지고기 냄새에는 생강술이 특효입니다. 생강과 청주를 1대 5 비율로 믹서기에 넣어 곱게 간 뒤 건더기를 걸러내 술만 사용하면 되는데요. 수육처럼 돼지고기를 물에 익혀야 할 때는 생강수를 물에 첨가해 조리하면 되고요. 삼겹살을 구울 때나 돼지고기를 볶을 때는 생강술에 고기를 재워 요리하면 고기 냄새를 잡을 수 있습니다. 생강 특유의 향이 돼지고기의 잡냄새를 제거하고 조리하는 과정에서 가열 처리에 의해서 알코올이 휘발되면서 돼지고기의 잡냄새도 같이 휘발됩니다. ..
